Sucrerie de betteraves fondée en 1865 par Julien Lévêque. En 1876, l'établissement, qui fonctionne avec une râperie établie à Quierzy [IA02010758], près du canal de l'Oise, devient la propriété de Denoyon, puis de Lévêque à partir de 1884. Lorsque la guerre éclate en 1914, la sucrerie ne peut plus être alimentée et doit rapidement mettre son activité entre parenthèses. Située au cœur des zones de combats, l'usine est en grande partie détruite et ruinée en 1917. Contrairement aux nombreuses autres sucreries du territoire qui firent le choix d'abandonner leurs indemnités de dommage de guerre, Lévêque décida de reconstruire son établissement seul, à l'écart des phénomènes de concentration techniques et financières. Dès 1919, le chantier est lancé et permet à la nouvelle sucrerie d'être à nouveau opérationnelle en 1921. Les cartes postales éditées après 1920 confirment la volonté initiale qui se traduit par une simple reconstruction des bâtiments existants précédemment. Toutefois, par endroits, quelques modifications sont visibles. L'atelier de fabrication principal, dont la façade monumentale donnait sur la cour, est par exemple réhaussé d'un étage d'attique éclairé par une série d'oculus qui reprennent en écho le cercle de l'ancienne horloge, que l'on voyait, avant 1914, au centre de la composition. De même, l'ancienne cheminée de brique est reconstruite - certes au même emplacement, mais la brique est abandonnée au profit d'une mise en œuvre en claveaux de béton préfabriqué, de type Monnoyer.

Malgré ces quelques éléments, il semble que les investissements techniques n'aient pas été suffisants pour permettre à la sucrerie de rivaliser avec celles qui, aux alentours, étaient devenues beaucoup plus importantes. En 1926, soit cinq ans après sa reconstruction, l'établissement est contraint de cesser son activité. Dans les décennies qui suivent, la plupart des dispositions et les bâtiments industriels sont détruits, à l'exception de la cheminée, et de quelques bâtiments secondaires conservés pour le maintien de l'activité agricole qui s'y est établie. Le logement en faux pans de bois, qui se trouvait à droite de l'ancienne entrée, a été démonté en 1986.

Equipements industriels et machines : la sucrerie de Blérancourt se distingue avant 1914 par la présence d'un transporteur aérien qui acheminait les betteraves du plateau de Soissons jusqu'au lieudit La Gare, en contrebas. En 1914, la capacité de traitement est de 500 tonnes de betteraves par jour.

Approche sociale et évolution des effectifs : la sucrerie a employé jusqu'à 120 personnes.