La rue Notre-Dame doit son nom à l'église Notre-Dame-de-Foi, aujourd'hui disparue, qui était située à l'extrémité de cette rue, dans le quartier des Marins. Elle a été vendue comme bien national à la Révolution française. Sous l'Ancien Régime, cette rue était l'une des plus commerçantes de la ville.

D'après les éléments structurels et stylistiques, l'édifice au n°8 de la rue Notre-Dame est vraisemblablement construit après la Seconde Guerre mondiale.