Au XVe siècle, plusieurs édifices semblent occuper l'espace qui forme un tènement, c'est-à-dire une réunion de maisons mitoyennes, à l'angle de la place du Beffroi et de la rue Saint-Jean. Toutefois, la première mention de l'hôtel Saint-Nicolas, dénommé ainsi en raison de la proximité de la chapelle du même nom, n'apparaît qu'en 1618. Les sources exploitées par l'historien Philippe Bucamp attestent la présence de l'édifice alors que Simon Legrand, hôtelier, et son épouse Jacqueline Masse en sont les occupants. Toutefois, l'analyse de ses caractéristiques architecturales conduit à envisager une reconstruction au cours de la seconde moitié du XVIIIᵉ siècle, probablement dans son dernier tiers. La régularité de l'élévation, l'alternance d'assises de brique et de pierre calcaire et le traitement des baies, couvertes d'arcs segmentaires en brique ponctués d'une pierre dans leur axe, constituent les principaux indices en faveur de cette datation.

À la fin du XVIIIe siècle, l'hôtel Saint-Nicolas est repris par la famille Canu, auparavant laboureurs. Au cours de cette période, l'hôtel jouit d'une certaine réputation qui lui permet d'accueillir plusieurs hôtes de marque.

En 1894, l'hôtel est vendu à Octave Gence qui y ajoute une partie débit de boissons, remplacée en 1915 par un commerce de boucherie géré par Léon Courtin. Pour cette nouvelle activité, il fait une demande auprès des services préfectoraux le 29 avril 1915 pour installer une tuerie particulière "où l'on tuerait en moyenne deux bêtes par semaine : veau, porc ou mouton". La marquise en zinc au-dessus de la façade est datée du 16 octobre 1922. L'établissement est ensuite exploité par Maurice Terlicocq, puis par Lucien Bellettre. Après l'arrêt de la fonction commerciale en 1990, l'édifice est transformé en habitation.